Giorgia Amicone 25enne di Vastogirardi vero talento della pasticceria molisana

| di Franca Di Tella
| Categoria: Gusto
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Un nuovo talento emergente si affaccia tra le eccellenze della pasticceria molisana è la giovane Giorgia Amicone, venticinquenne di Vastogirardi, la quale nei mesi scorsi ha partecipato ad un corso nazionale importante con quello che è definito il più grande pasticcere d'Italia Leonardo Di Carlo e in cui ha eccelso per tecnica,fantasia e professionalità tanto che la più importante rivista nazionale di pasticceria ha pubblicato una sua intervista.

Giorgia dopo essersi diplomata al liceo scentifico di Isernia ha studiato pasticceria all'università dei sapori di Perugia, attualmente lavora presso la pasticceria Zara di Termoli, valutata fra le 100 migliori pasticcerie e gelaterie d'Italia, sta frequentando numerosi corsi di formazione e specializzazione, e venendo a contatto con grandi maestri e professionisti del mestiere noti a livello mondiale. Le chiediamo da dove le viene questa grande passione e lei ci racconta:

<Ho studiato pasticceria perché ho sempre avuto una grande passione per la cucina e soprattutto per la cura dei dettagli perché in pasticceria ciò che colpisce per primo è l'estetica perché soprattutto l'occhio vuole la sua parte. Progetti futuri?...sicuro crescere in questo ambito, sopratutto adesso che ho intrapreso la carriera universitaria in scienze e tecnologie alimentari...quindi il mio progetto è valorizzare il territorio e sfruttare le risorse e materie prime che esso offre, perché il nostro territorio ne è particolarmente ricco. Spero di riuscire a creare una filiera con prodotti biologici, puntando sulle farine, su un particolare grano che coltivavano i miei bisnonni e che i miei genitori continuano a coltivare ancora...spero di riuscire a creare qualcosa del genere, ma adesso ho ancora tantissimo da imparare.>

Franca Di Tella

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