Macelleria, Salumeria di Marcello Gigliozzi

Nella bella piazza principale del centro di Agnone, c’è la Macelleria, Salumeria di Marcello Gigliozzi, gestita dai titolari Marcello e sua moglie Adriana Marcovecchio, un punto vendita accogliente e di riconosciuta , in Agnone e dintorni, qualità. Marcello e Adriana sono una coppia giovane, si conoscevano da piccoli, ad Agnone ci si conosce da sempre e poi lavorando entrambi nel settore enogastronomico, si sono innamorati e hanno messo su famiglia, una bella famiglia con due bambini, Matteo e Sofia. Matteo, il figlio più grande, sveglissimo bambino, vuole percorrere  nel lavoro le orme di padre Marcello che bambino quattordicenne già seguiva suo padre  Giovanni, all'epoca gestore del mattatoio comunale.   La Macelleria, Salumeria di Adriana e Marcello è un punto vendita speciale e non si limita alla sola vendita delle carni. Le carni vendute sono tutte di provenienza locale. Marcello acquista personalmente le bestie dagli allevatori della zona che seleziona in base alla conoscenza diretta degli allevatori locali e sa esattamente come le bestie vengono allevate. Sceglie bestie da macellare nutrite solo da mais, soia, crusca, erba di montagna oltre i 1000mt, e fieno. L’offerta delle carni da vendita è ampia: vitello, manzo, capretto, agnello, polleria anche polli ruspanti, maiale, e tutti i suoi derivati. Le bestie vengono trasportate a km 0 da lui con il suo camion e macellate personalmente nel locale mattatoio gestito da un fratello di Marcello, Concezio.Come si evince dal racconto, la famiglia Gigliozzi ha una lunga tradizione e grande esperienza nelle carni e nella conoscenza delle bestie.,  La carne viene depezzata da Marcello con le nuove tecniche. La tecnica del taglio delle carni con l’animale appeso è superata, perché la depezzatura e il taglio sui tavoli risulta molto più precisa e selezionata. Il lavoro dei titolari Adriana e Marcello è di strettissima e armonica collaborazione Preparano carni già pronte da cucinare come polli ripieni, conigli e la famosa e gustosa tasca farcita, il pan prosciutto, cotolette, hamburger. La lavorazione del maiale è fatta completamente da Marcello: salsicce, salumi, culatello, prosciutto, pancetta, ventricina e relativa essicazione con i metodi più moderni e altamente rispettosi dell’igiene, utilizza celle di stagionatura e aste di acciaio lavabili e non in legno. La Macelleria, Salumeria di Marcello Gigliozzi è una delle macellerie iscritte al consorzio Le Carni del Tratturo e hanno seguito aggiornamenti qualificati enogastronomici, di taglio delle carni. Ma nella macelleria si trovano anche altri prodotti altamente selezionati e di loro marchio: i famosi sottolio della Macelleria Salumeria, Marcello Gigliozzi: melanzane arrosto, funghi, broccoletti. Senza parlare dei vini provenienti da selezionatissime cantine molisane: La tintilia delle cantine Cieri, le cantine Di Remo, le cantine Di Majo Norante. Molte altre leccornie si possono trovare nel suo paradisiaco angolo gastronomico, marmellate biologiche, salse, paste biologiche, caciocavalli, caciotte, mozzarelle locali. E poi se all’ultimo momento non siamo riusciti a cucinare, la sua rosticceria offre dei polli arrosto gustosi. La Macelleria, Salumeria di Marcello Gigliozzi è un punto vendita di riferimento per i turisti provenienti da tutta l’Italia e estero. La qualità e ricercatezza dei prodotti , associata alla introvabile gentilezza , cortesia e onestà nei prezzi di vendita , fanno della Macelleria , Salumeria di Marcello Gigliozzi una eccellenza e un  vero fiore all’occhiello dell’enogastronomia  agnonese.

Macelleria, Salumeria di Marcello Gigliozzi

Corso Vittorio Emanuele, 257

Tel. 0865-78847 – 328.7093801