I birrifici molisani incontrano la cucina locale per un’alleanza che
punta al turismo del gusto_
La birra artigianale in Italia sta vivendo un momento di grande
popolarità. ASSOBIRRA, l’associazione di categoria, ha confermato una
crescita del 2,2% delle vendite negli ultimi sei mesi del 2019 rispetto
allo stesso periodo dell'anno precedente. Dato questo abbastanza
insolito finora, che coinvolge anche i mesi più freddi dell'anno
tradizionalmente piuttosto refrattari al consumo di birra in Italia.
La SETTIMANA DELLA BIRRA ARTIGIANALE nasce dalla volontà di supportare
questo momento di forte ascesa con un evento che promuova il settore in
modo organico e su tutto il territorio nazionale. Le birre artigianali
sono reperibili con sempre maggiore facilità in birrerie, negozi
specializzati e non solo. Aumenta infatti la richiesta di un prodotto di
qualità non industriale anche nel campo della ristorazione.
Il RAPPORTO SUL TURISMO ENOGASTRONOMICO ITALIANO 2020, redatto in
collaborazione tra WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION e l’ASSOCIAZIONE
ITALIANA TURISMO ENOGASTRONOMICO, evidenzia infatti l’importanza delle
tradizioni a tavola: più della metà dei viaggiatori sceglie in base
alle esperienze gastronomiche delle destinazioni, oltre il 71% è
fortemente interessato a vivere esperienze enogastronomiche di qualità.
Aziende di produzione diventano mete di turismo e degustazione ed il
Molise non è estraneo a questo fenomeno da _“pionieri del gusto”_
alla ricerca di eccellenze ancora poco conosciute.
I birrifici artigianali del Molise sono realtà apprezzate del settore
brassicolo nazionale e la SETTIMANA DELLA BIRRA ARTIGIANALE è
sicuramente il momento migliore per rafforzare il legame con il
territorio in cui le produzioni nostrane sembrano ancora rivolte ad un
pubblico prevalentemente di intenditori.
Una serie di eventi coinvolgeranno produttori ed attività di
ristorazione su tutto il territorio molisano. Il BIRRIFICIO LA FUCINA di
Pescolanciano, dopo l’anteprima ad EATALY ROMA del 29 febbraio,
presenterà sabato 7 marzo la sua birra _“DOPPIO GIOCO” _durante una
cena-evento _“GOURMEET – INCONTRI A TAVOLA”_ in programma nei
locali della Masseria Monte Pizzi di Carovilli
(www.masseriamontepizzi.it).
La collaborazione tra il birrificio e la dimora rurale altomolisana ha
prodotto un menù in cui le birre artigianali sono anche un ingrediente
base delle tre portate in menù ed accompagnate da due degustazioni con
il mastro birraio che, nel pomeriggio di sabato, accoglierà i più
curiosi a Pescolanciano per mostrare come si realizza la cosiddetta
_“cotta”_, cioè il processo di produzione della birra.
L’alleanza tra produttori locali e ristoratori punta inoltre a creare
un paniere delle filiere locali, autentico ed altamente qualificante,
che caratterizzi l’esperienza offerta dai ristoranti e rafforzi
l’economia locale molisana come già avvenuto in alcuni distretti
d’eccellenza.
Maggiori informazioni sugli eventi molisani inseriti nel calendario
nazionale della Settimana della Birra su: www.settimanadellabirra.it.
