Il Time ha chiesto ad Augusto Di Castelnuovo, del Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione del Neuromed di Pozzilli, consigli sui benefici per la salute del cioccolato fondente. L’intervento di Di Castelnuovo è inserito nella serie “Dovrei mangiare…?”, in cui vengono esaminati di volta in volta cibi diversi dal punto di vista degli effetti sulla salute. “La risposta alla domanda che mi hanno posto – dice Di Castelnuovo – è facile: il cioccolato fondente, secondo le nostre ricerche, contribuisce a tenere sotto controllo la pressione arteriosa e ha una buona attività antinfiammatoria. Ma bisogna stare attenti: prima di tutto parliamo solo di quello “dark”, il fondente, appunto. E poi, non dimentichiamo che il cioccolato contiene molte calorie, quindi, per ottenere i massimi vantaggi di salute, stiamo parlando di alcuni quadretti a settimana, non di intere tavolette”. “Il fatto che un giornale internazionale rivolto al grande pubblico scelga uno dei nostri ricercatori come esperto – commenta Giovanni de Gaetano, Responsabile del Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione del Neuromed – sottolinea come lo studio Moli-sani e le relative ricerche condotte qui al Neuromed non solo siano scienza solida, ma siano considerate influenti anche al di fuori dei confini nazionali”.