Le comunità degli Appennini vivono una grave crisi demografica e un preoccupante abbandono del territorio, nonostante siano state colpite, al pari delle aree metropolitane più popolose e sviluppate, dalla perdita di suolo dovuta alla cementificazione, quadruplicata nei fondovalle negli oltre 50 anni presi in esame. È questo il quadro al centro degli Stati Generali delle Comunità dell'Appennino, convocati da Slow Food da domani, venerdì 16, a domenica 18 ottobre a Castel del Giudice.