La federazione Italiana cuochi, FIC, sezione provinciale di Isernia ha organizzato in collaborazione con L'Istituto alberghiero di Agnone, il San Francesco Caracciolo, un corso di Alta formazione di cucina innovativa . Due giorni in cui il top dei cuochi professionsti molisani, associati alla federazione, circa ottanta  i  partecipanti  insieme ali studenti dell'istituto agnonese, hanno  assistito alle lezioni  del massimo esponente italiano  del FINGER FOOD, il cuoco veneto, Gianluca Tomasi che oltre a svolgere l’attività di cuoco, è richiesto in tutta Italia per tenere corsi di aggiornamento rivolti a cuochi professionisti e offrire consulenze in strutture alberghiere,  ed è l' autore di diversi volumi gastronomici tra cui “ Ogni cosa a suo tempo ” e “ Chef in punta di dita ”, volume di riferimento nell’ambito del finger food. 

 Siano banchetti nuziali, buffet aziendali o piccoli ricevimenti in casa, il concetto di finger food viene declinato secondo diversi temi: vegetariano, pesci e carni marinate ed affumicate, sushi oppure fritti, il tutto preparato sempre in modo da stupire e deliziare i palati. Nella due giorni, oggi 25 ottobre e domani, giornata conclusiva, al quale  seguirà un servizio di catering a base di finger food,  gli studenti  dell'IPSEO  e i tanti cuochi provenienti da tutto il Molise, hanno partecipato con vivo interesse creando cibo "da mangiare con le mani "

A tal proposito abbiamo raccolto le dichiarazioni del presidente della federazione cuochi italiani, provincia di Isernia, Giovanni Colarusso : Abbiamo organizzato questo corso di alta formazione  presso l'istituto alberghiero di Agnone, perchè la federazione intende essere da supporto in collaborazione con la scuola, alle nuove leve della cucina italiana e alla formazione dei ragazzi. Abbiamo scelto un corso di alta formazione a base di cibo denominato Finger Food, perchè  si tratta di cibi e cucina innovativi, utilizzata nei catering, aperitivi, matrimoni, ma preparata con prodotti locali ed autoctoni. In questa  nostra iniziativa, abbiamo riscontrato grande collaborazione da parte dell'istituto scolastico, dirigenti e docenti e molta partecipazione da parte degli studenti e dei tanti cuochi professionisti molisani" Questo quanto dichiarato dal presidente Colarusso