Ciò che mangiamo è il frutto della storia della razza umana. Il cibo considerato da un'altra prospettiva che abbraccia l'antropologia, la fede, il sociale. L'atto del mangiare ha sempre avuto una funzione simbolica. La panificazione, l'occasione per le donne di riunirsi. Il banchetto, il momento per ritrovarsi e discutere sull'annata, un momento propiziatorio per le nuove semine.

Il convegno nella Patria dei Cuochi