Questo bel periodo primaverile, con un inverno molto mite , come quello oramai passato, ci da i suoi frutti.Le fave sono pronte per essere mangiate, con un pezzo di pecorino nostrano e innaffiato da un buon bicchiere di rosso Tintilia
Le fave e pecorino costituiscono un piatto molto veloce che si prepara sgranando le fave suddividendole nelle ciotoline individuali ed accompagnandole con pecorino a scaglie e un pizzico di sale.
La foto copertina raffigura le fave di Agnone , raccolte nel pomeriggio
Foto: Gianluca Diana