Le ostie sono un delizioso dolce natalizio di lunga tradizione agnonese. Consiste in un delicato croccante fatto di noci , mandorle nocciole, miele , cioccolato contenuto all'interno di due sottilissime ostie, fatte con degli appositi attrezzi di ferro circolari. Abbiamo gia descritto la prima fase della preparazione delle ostie con relativa ricetta che ci ha fornito la gentile signora Tonina Petruolo. Alleghiamo il linkhttp://www.altomolise.net/notizie/gusto/11900/le-ostie-dolce-natalizio-agnonese-prima-parte-preparazione-delle-ostie-coppo-frrat.
La seconda parte è la preparazione del composto per riempire le ostia. Anche questa volta la signora Tonina e' stata di nostro aiuto. La preparazione del composto non è difficile ma sicuramente delicata. Le dosi, i tempi di cottura sono determinanti per la riuscita di un buon composto , che non sia troppo duro, troppo morbido, troppo dolce o troppo cotto. Le ricette, gli ingredienti si trovano nelle foto della galleria fotografica allegate, e sono di antichissima memoria. Un grazie e buone feste alla gentilissima signora Tonina e un augurio di buone feste a lei e la sua famiglia da Altomolise.net.