ISERNIA - Il Consorzio ‘Le Carni del Tratturo’ invita a consumare carne molisana. Rassicurando i consumatori sulla assoluta genuinità delle carni a marchio ‘Le Carni del Tratturo’, come del resto di tutta la carne prodotta in Molise, il presidente del Consorzio, Giovanni Monaco, tranquillizza quanti nutrono dubbi sulla genuinità della carne specie dopo lo scandalo del ‘batterio killer’. “In questo periodo, caratterizzato dalla psicosi del batterio killer – ha detto Monaco – vogliamo rassicurare i consumatori sulla assoluta genuinità della carne italiana e ancor più di quella che produciamo in Molise”. Scendendo poi più nel dettaglio dei prodotti a marchio ‘Le Carni del Tratturo’, Monaco ha evidenziato l’innovativo sistema adottato dallo stesso per la tracciabilità del prodotto. “Il Consorzio – ha spiegato Monaco – garantisce, tramite l’Associazione degli allevatori del Molise, un sistema di tracciabilità dei capi estremamente sicuro e all’avanguardia in Italia. Alla nascita del capo, infatti, viene prelevato dal vitello un pelo da cui si estrae il suo DNA. Nel corso della loro vita i capi vengono così seguiti dai tecnici che verificano, in maniera infallibile, non solo l’identità dei singoli vitelli ma anche come vengono allevati, seguendo un rigido disciplinare di alimentazione e di benessere dei capi più in generale”.