Zuppa alla Santè, piatto tipico del pranzo natalizio agnonese. Delizioso brodo di gallina con pezzetti di pane tostato bagnato in uovo sbattuto, pezzettini di caciocavallo stagionato e pallottine di carne macinata, lessate nel brodo di gallina. Molti degli ingredienti si preparano in anticipo. La signora Angiola Di Mattia, nonna Lina, per i suoi nipoti e tutta la famiglia, che naturalmente l'adorano, nostra ospiite fotografica con i suoi deliziosi panettoni a Pasqua 2016, ha preparato una grande quantità di composto per la zuppa. La foto copertina e' dedicata a lei, e ringraziamo la nipote Mariangela Orlando , per avercela gentilmente concessa.